JAKARTA - Bagi FoodLovers yang beragama Muslim, bepergian ke Korea Selatan sering menimbulkan pertanyaan penting: makanan Korea apa saja yang halal untuk dikonsumsi? Supaya liburan tetap nyaman tanpa khawatir salah pilih menu, berikut 10 makanan Korea halal yang wajib dicoba, lengkap dengan penjelasan bahan dan cita rasanya.
1. Miyeokguk, Sup Rumput Laut yang Kaya Nutrisi
Miyeokguk dikenal sebagai sup rumput laut karena bahan utamanya adalah rumput laut yang direbus dalam kaldu sapi atau ikan. Bumbu tambahan seperti kecap asin, bawang putih, minyak wijen, dan garam memberikan rasa gurih yang khas.
Hidangan ini biasanya disajikan saat ulang tahun, sebagai simbol keberuntungan, selain kue ulang tahun. Miyeokguk juga baik dikonsumsi ibu hamil dan menyusui karena kandungan vitamin dan mineral dari kaldu dan rumput lautnya. Selain kelezatannya, makanan ini dipercaya dapat membawa keberuntungan bagi yang menyantapnya.
2. Dakgalbi, Ayam Pedas Favorit Musim Dingin
Dakgalbi adalah hidangan ayam yang populer di Korea, tercipta setelah Pertempuran Chuncheon di Provinsi Gangwon. Diciptakan oleh Pak Sung Soo, makanan ini awalnya dibuat agar enak namun tetap ekonomis.
Prosesnya dimulai dengan marinasi daging ayam selama beberapa jam, lalu ditumis bersama kubis, daun bawang, tteok, ubi, bawang bombay, dan saus Korea gochujang. Biasanya dakgalbi disajikan langsung di atas wajan dengan api kecil agar tetap panas, membuatnya menjadi favorit selama musim salju karena rasa gurih dan pedas yang menimbulkan sensasi hangat di tubuh.
3. Haemultang, Sup Seafood Pedas
Haemultang adalah sup seafood yang halal, terbuat dari kepiting, udang besar, cumi-cumi, kerang, gurita, dan bahan laut lainnya. Pelengkap seperti tahu putih, wortel, daun bawang, dan bawang bombay menambah cita rasa.
Rasa gurih dan pedas dari gochujang dan bubuk cabe bisa dinetralkan dengan nasi putih. Jika bertemu restoran yang menyajikan haemultang saat liburan, jangan ragu untuk mencobanya.
4. Bibimbap, Nasi Campur Khas Korea
Bibimbap, atau nasi campur, biasanya dihidangkan di mangkuk panas atau hot plate. Berisi nasi putih, sedikit minyak wijen, dan berbagai lauk seperti sayur bayam, bulgogi, wortel, mentimun, bawang bombay, telur setengah matang, tauge, dan bumbu bibimbap.
Sebelum disantap, semua isi harus diaduk hingga rata untuk mendapatkan perpaduan rasa yang optimal. Bibimbap cocok bagi yang ingin menikmati makanan sehat dengan cita rasa khas Korea.
5. Kimbap, Sushi ala Korea
Mirip dengan sushi Jepang, kimbap awalnya dibuat sebagai bekal sekolah di Korea. Cara membuatnya cukup unik: selembar rumput laut diletakkan di atas penggulung bambu, kemudian nasi, irisan daging atau ikan tuna, ayam, telur, dan sayuran ditambahkan sebelum digulung. Potongan kimbap dibuat kecil supaya bisa dimakan dalam satu suap.
6. Samgyetang, Sup Ayam Ginseng
Samgyetang terdiri dari kata sam (ginseng), gye (ayam), dan tang (sup). Sup ayam ginseng ini populer dikonsumsi saat musim panas, terutama selama Sambok, karena dipercaya mengembalikan stamina dan menjaga kesehatan.
Daging ayam muda direbus beberapa jam bersama bumbu dan rempah seperti ginseng, jujube, bawang putih, akar vetch, dan kacang ginkgo. Perut ayam diisi dengan beras atau ketan dan tanaman obat, menjadikan samgyetang makanan halal yang menyehatkan.
7. Jajangmyeon, Mie Hitam Gurih
Jajangmyeon adalah mie tebal dengan kuah hitam dari pasta kedelai hitam. Pelengkapnya bisa berupa sayuran, potongan daging ayam, seafood, atau daging sapi. Namun karena ada penjual yang menggunakan daging babi, sebaiknya tanyakan dahulu jenis daging yang digunakan.
Rasa kuahnya manis dan gurih, sangat cocok disantap dengan mie yang kenyal. Jajangmyeon menjadi favorit banyak orang karena tekstur kuah yang kental dan cita rasa yang lezat.
8. Yangnyeom Tongda, Ayam Goreng Pedas Manis
Yangnyeom tongdak sekilas mirip ayam asam manis ala Indonesia. Potongan ayam dibumbui, dicampur tepung, digoreng, lalu dimasak kembali dengan saus gochujang dan taburan wijen sangrai. Hidangan ini termasuk fast food favorit di Korea karena rasanya pedas, manis, dan asam khas Korea.
9. Kimchi, Fermentasi Sayuran Tradisional
Kimchi selalu hadir dalam drama Korea dan hidangan sehari-hari. Terbuat dari sawi, lobak, atau mentimun yang difermentasi dengan bubuk cabe merah, jahe, dan saus ala Korea, kimchi halal dan memiliki rasa asam pedas yang unik. Proses fermentasinya lama, sehingga biasanya dibuat sekaligus dalam jumlah besar dan bisa disimpan lama.
10. Bulgogi, Daging Panggang Manis Pedas
Bulgogi adalah hidangan klasik Korea yang kini menggunakan daging sapi (dulu banyak menggunakan babi). Daging dimarinasi dengan saus gochujang yang memberi rasa manis, asam, dan pedas. Untuk menikmatinya, daging bisa digulung dalam daun selada dan ditambahkan gochujang, atau disantap bersama kimchi untuk perpaduan cita rasa yang khas.